Az a típus vagyok, aki alig, hogy kipattan a szeme reggel, már nyitja is a hűtőajtót reggeli után tapogatózva. Már indítom is a kávéfőzőt, a kávészemek illatos, ámde éktelenül hangos őrlése aztán végre felébreszt annyira, hogy el tudjam kezdeni a finom és tápláló reggelim elkészítését. Például a Birchermüesliét:
Gyors, egyszerű és jól variálható recept. Nálam egy adagra számítva a mennyiségeket, szükség lesz 60 gramm zabpehelyre vagy bármilyen arányú keverékre (zab, búza, tönkölybúza, árpa, stb) illetve 1 dl tejre, ezt minimum 15-20 percre a hűtőben hagyjuk, hogy megpuhuljanak a szemek. Majd hozzá keverünk egy kis pohár joghurtot, de ízlés szerint lehet dúsítani túróval vagy tejszínhabbal is. Friss gyümölcs a tetejére és kész is van! Nyáron ezt preferálom, lévén, hogy kellemes hideg, de télen maradok a Londonban megismert, azóta is a szívemhez közel álló porridge-nál, zabkásánál. Ehhez 1, 5 dl vizet és 1,5 dl tejet felforralok egy csipet sóval, hozzáöntök bő fél bögre zabpelyhet és sűrűre főzöm. Miután levettem a tűzről, hozzákeverek egy kis mokkáskanálnyi mézet, néhány csipet fahéjat és kardamomot, illetve olajos magokat és aszalt gyümölcsöket. Ne feledkezzünk meg a létező legkiválóbb gyümölcsről, a banánról sem, melytől krémes és édes lesz a reggelink. Tökéletes!
Egy kis történelmi visszatekintés:
A Bircher müeslit Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939) svájci orvos fejlesztette ki, aki úttörő volt a táplálkozástudomány területén.
Dr. Bircher Zürichben praktizált és nagy hatással volt a táplálkozási szokásainkra. 1900 körül azt a felismerést tette, hogy a gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök értékesebb élelmiszerek mint a hús, de a kollegái nem értettek egyet vele. Megállapította, hogy a legtöbb betegség, amit a betegeinél tapasztalt, enyhíthető fokozott testmozgással és tápláló étrenddel.
Az első sorozatban gyártott müzlit 1959-ben vezette be a Somalon AG svájci cég. A Somalon AG Dr. Bircher-Benner receptjét használta fel a Bio-Birchermüesli megalkotásához, „egészséges étel az egész család számára”.
forrás:
http://www.about.ch/culture/food/birchermuesli.html
http://www.mueslifusion.com/history-of-muesli/