A mai süti pedig nem más mint egy könnyen elkészíthető tavaszias torta: omlós alappal és habos mandula töltelékkel.
Hozzávalók (28 cm-es piteformához)
Tészta:
250 g finomliszt
100 g hideg vaj
60 g kristálycukor
1 csipet só
3 tojássárgája
4 ek hideg víz
Töltelék:
250 g darált mandula
200 g kristálycukor
2 dl tejszín
1 citrom héja
6 tojásfehérje
1 csipet só
Elkészítés
A formánkat kikenjük vajjal, kiszórjuk liszttel, majd a hűtőbe tesszük.
A tésztához a lisztet összekeverjük a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk az apróra darabolt vajat. Elmorzsoljuk őket, majd a tojássárgákat és a vizet is hozzákeverjük. Éppen csak addig gyúrjuk, míg össze nem áll a tészta. Lisztezett felületen nagyjából a formánk méretére nyújtjuk kb 3 cm szélet hagyva neki. Beleigazítjuk, majd villával megszurkáljuk és visszatesszük a hűtőbe. Közben elkészítjük a tölteléket: a mandulát összekeverjük a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a tejszínnel. A tojásfehérjéket egy csipet sóval habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a mandulás masszával. A hűtőből kivett tésztára öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben a legalsó szinten sütjük kb 30 percig, majd levesszük a hőfokot 170 fokra és még további kb 30 percet adunk neki. Miután teljesen kihűlt felszeleteljük és porcukorral meghintve tálaljuk.
forrás: Volg Magazin