Hozzávalók (4 főre)
500 g burgonya (hámozva)
200 g apró szarvacska tészta/makaróni
200 g karakteres sajt (Bergkäse vagy Appenzeller sajt eredetileg)
2 ek vaj
2 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és egy nagy fazéknyi sós vízben feltesszük főni. Mikor már majdnem teljesen puha, hozzáadjuk a tésztát is és készre főzzük őket. Leszűrjük, összekeverjük a reszelt sajttal és 120 fokra előmelegített sütőbe toljuk, hogy melegen tartsuk és hogy a sajt elolvadjon rajta.
A vajat felforrósítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a vékonyra szeletelt vöröshagymát és az aprított fokhagymát, aranybarnára pirítjuk és eloszlatjuk a tészta tetején.
A tejszínt felfőzzük egy kis sóval és borssal, majd szintén eloszlatjuk a tésztán.
Meleg kompóttal tálalják általában, a teljesség kedvéért ennek is leírom a receptjét, de nekünk némi pirított baconön kívül semmi más nem hiányzott hozzá.
½ ek vajat felforrósítunk egy serpenyőben, hozzáadunk 750 g hámozott, felszeletelt almát és rövid ideig pároljuk. Hozzáadunk ½ fahéjrudat, 1 ½ dl almabort és 1-2 ek cukrot az alma fajtájától függően, majd lefedve, alacsony lángon puhára pároljuk.
forrás: Betty Bossy - Schweizer Spezialitäten