A játék másik része az volt, hogy Valentin-naphoz illő díszítéssel kell lefotózni a palacsinta alkotásunkat: én Happy Berry videója alapján szívecskéket horgoltam :)
Ennyi bevezető után jöjjön a lényeg: a kissé átalakított, és egyúttal tökéletesített recept:
Hozzávalók:
Tészta:
200 g liszt
1 tk só
3 tojás
2 dl tej
1 dl víz
2 ek olaj
Töltelék:
30 g vaj
30 g liszt
3 dl tej
csipet só, bors és szerecsendió
150 g Gouda sajt
+1 dl tej
Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból egy sima, csomómentes masszát keverünk, majd 1 óra hossza pihentetés után megsütjük, akárcsak a mi klasszikus palacsintánkat. Tányérra halmozzuk őket és alufóliával letakarva melegen tartjuk. Közben elkészítjük a tölteléket: a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és világos rántást készítünk belőle, majd felöntjük a felforrósított tejjel, majd miután felforrt még legalább 5 percig főzzük-magyarul besamelt készítünk. :) Ekkor hozzáadjuk a lereszelt sajtot és kevergetve felolvasztjuk benne. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük a mártásunkat. Kétharmadával megtöltjük a palacsintákat, melyeket utána vagy feltekerünk, vagy ahogy én készítettem, négyrét hajtjuk. A maradék mártást visszatesszük a tűzhelyre, 1 dl tejjel hígítjuk, felmelegítjük, majd pedig eloszlatjuk a hőálló edényben elrendezgetett palacsintákon (én a reszelt sajtból hagyok egy keveset a legtetejére is). Forró sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul a tetejük. Fehérborral és salátával tálaljuk.
forrás: Schweizer Tafelfreuden