Hozzavalok (4 kenyerhez)
1 kg finomliszt
2 tk so
100 g kristalycukor
100 g puha vaj
fel tegla friss eleszto
5-6 dl langyos tej
2 keshegynyi safrany (vagy kurkuma)
1 tojas
a lekeneshez: 1 tojassarga+1 keshegynyi safrany (vagy kurkuma :D)
Elkeszites:
A lisztet egy nagy talban elkeverjuk a soval, a kozepebe melyedest keszitunk, melybe beleszorjuk a cukrot, belemorzsoljuk az elesztot es felontjuk keves langyos tejjel. Felfuttajuk nehany perc alatt, majd hozzadjuk a safranyt/kurkumat, a maradek tejet, a felvert tojas es a puha vajat. Par percig dagasztjuk, amig egy rugalmas tesztat nem kapunk, majd letakarva meleg helyen a duplajara kelesztjuk.
A megkelt tesztat 4 reszre osztjuk, kerek kenyerre formazzuk, majd egy eles kes segitsegevel racsmintazatot vagunk a tetejukre. Sutopapirral belelt sutolemezre helyezzuk oket, majd letakarva ujabb 40 percig kelesztjuk. A tojassargajat elkeverjuk a safrannyal/kurkumaval es lekenjuk a kenyerek tetejet. 190 fokra elomelegitett sutoben, az alsobb szinten kb 40 perc alatt megsutjuk ( amig gyonyoru barna nem lesz a tetejuk).
forras: swissmilk.ch