Mi nem szeretjük a kis összeaszalódott szőlőszemeket, így a pékségben megismert változat alapján sütésálló csokilencsével helyettesítettem őket.
Hozzávalók:
500 g finomliszt
1,5 tk só
3 ek cukor
fél csomag (kb 20 g) friss élesztő
60 g puha vaj
4 ek mazsola (vagy 100 g csokilencse)
3 dl tej
1 tojás
1 ek szeletelt mandula és/vagy jégcukor
Elkészítés:
A lisztet tálba mérjük, mélyedést alakítunk ki a közepén, melybe szórunk egy keveset a cukorból, belemorzsoljuk az élesztőt és felöntjük kevés langyos tejjel, majd hagyjuk felfutni pár perc alatt. Ezt követően hozzáadjuk a maradék cukrot és tejet, a sót és a puha vajat, majd kb 10 perc alatt rugalmas, fényes, sima felületű tésztát dagasztunk, a dagasztási idő vége felé hozzáadva a csokilencsét vagy mazsolát. Szobahőmérsékleten kb 2 óra alatt duplájára kelesztjük.
8 darab, egyenként kb 80 grammos golyót formázunk a tésztából, egyikbe elrejtünk egy szem mandulát helyettesítve a plasztik figurát. A maradék tésztából egy nagy golyót formázunk, sütőpapírral bélelt tepsi közepére helyezzük, majd körberakosgatjuk a kisebb golyókkal. Letakarva még 30 percig kelesztjük. A tojást felverjük, alaposan lekenjük vele a sütit, tetszés szerint megszórjuk mandula szeletekkel és/vagy jégcukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőben, az alsóbb szinten kb 30 perc alatt megsütjük.
forrás: Betty Bossi
www.kulinarischeserbe.ch