Hozzávalók a tésztához:
50 dkg rétesliszt
20 dkg margarin
2 dkg élesztő
1,5 dl tejföl
1 ek. porcukor
1 csipet só
A töltelékhez:
-baracklekvár
-diós töltelék: 1 dl cukros tejben főtt 20 dkg darált dió
Tetejére: átszitált porcukor
Elkészítés:
1. Jó habosra keverjük robotgéppel a margarint, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A liszttel, a tejföllel, a cukorral és a sóval összedolgozzuk, majd egy éjjelen át hűtőben pihentetjük a tésztát.
2. Másnap jó vékonyra nyújtjuk a tésztát, kb. 3 mm vastagra, s egy fánkszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. Bő teáskanálnyi tölteléket helyezünk a körök közepébe, félbehajtjuk, s a széleket gondosan összecsipkedjük.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kifliket, és előmelegített sütőben, 190 fokon aranybarnára sütjük őket.
4. A sütőből kivéve rögtön megforgatjuk őket a porcukorban, s hagyjuk kihűlni. Fémdobozban sokáig frissen eláll.