Hozzávalók (4 nagy nyuszihoz)
500 g finomliszt
2 tk só
2 kk kristálycukor
20 g friss élesztő
60 g puha vaj
3 dl tej
tojás a lekenéshez
díszítésnek nálam tengeri só, a szeme pedig tökmag, de mindenki saját ízlése szerint díszítheti/turbózhatja
A lisztet tálba mérjük, a közepébe mélyedést alakítunk ki, melybe beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felöntjük kevés langyos tejjel. Pár perc alatt felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a maradék tejet is, a vajat és a sót. 10 perc alatt kidagasztjuk, majd 2 óra alatt hagyjuk szobahőmérsékleten nedves konyharuhával letakarva duplájára kelni. Ezt követően megformázzuk a hibrid nyuszkókákat: a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. A 4 tésztagolyót tovább osztjuk: mindegyik adagnak 2/3-a lesz a teste, 1/3-a a feje. A testük csiga alakú: a nagyobbik tésztagolyókból rudakat formázunk, melyeket feltekerünk. A fejükhöz a kisebb adag tésztákból golyókat formázunk, melyeket csepp alakúra sodrunk, kissé ellapítunk, a testhez illesztjük, a keskenyebb felüket pedig egy késsel vagy ollóval bevágjuk - így megkapva a füleket. Már csak a díszítés van hátra, majd mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb 30 perc alatt megsütjük őket.
forrás: Betty Bossi
www.kulinarischeserbe.ch