A főbérlőnktől kaptunk egy kis üveggel a saját készítésű eper-rebarbara dzseméből, innen jött az ötlet, hogy ma svájci linzert fogok sütni. Ők eredetileg ribizli dzsemmel töltik meg, de bármilyen savanykás, sűrűbb lekvár szuper hozzá. A háttérben látszódó napraforgó pedig kicsiny falunkból való, egy kis parcellányi napraforgó elé ki van helyezve egy tábla: Sonnenblumen 1Fr/Stk, alatta egy kis persely amelybe az aprót lehet dobni. Épp elkezdtem sopánkodni, hogy haza kell ugranom egy késért, hogy le tudjam szedni a kiválasztott szálat, amikor a párom egy hatalmas vigyorral az arcán felemelte a kiskést a persely mellől. A svájciak még erre is gondolnak… :)
Hozzávalók:
175 g puha vaj
80 g porcukor
1 csipet só
1 kk vaníliás cukor
1 ek víz
250 g liszt
A puha vajat nagyon habosra keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, sót, vaníliás cukrot, vizet és tovább habosítjuk. Végül hozzákeverjük a lisztet és, miután összeállt a tészta, lefedve a hűtőszekrényben pihentetjük kb 1 órán át. Ezt követően kb 30 percig szobahőmérsékleten hagyjuk kicsit visszamelegedni, majd kinyújtjuk 2 mm vastagságúra. Tetszőleges formákat szaggatunk belőlük és sütőpapírral bélelt tepsire helyezve, 200 fokra előmelegített sütőben kb 5 perc alatt készre sütjük őket. Miután kihűltek megtöltjük őket a kicsit felmelegített lekvárral és porcukorral megszórjuk.