Tegnap hűvös,ködös reggelre ébredtünk kicsiny kis falucskánkban, így nekivágtunk Svájc olasz részének, Ticino kantonnak, ahol csodás nyári idő volt még. Lugano igazi mediterrán város, lenyűgöző tájjal, kristálytiszta tóval és pálmafákkal. Előző hétvégén ráadásul épp a La Bacchica ünnepséget tartották a városban,amely a szőlő és bor ünnepe, veterán autók felvonulásával összekötve. A tó melleti sétányon végigsétálva úgy éreztem, mintha csak nyaraltunk volna. Egy stégen kialakított strandon fürdőruhában napoztak az emberek, fürödni is lehetne, de belegondolni is szörnyű, hogy valaki bármelyik tóba is belemerészkedik Svájc területén. :D A hattyúk itt is hozzá vannak már szokva az etetéshez, így amikor egy ázsiai nő melléjük guggolva próbált szelfit készíteni,az egyikőjük megcsipkedte a nőt...elég nehéz volt röhögés nélkül kibírni. :D A tóból egy bálna farka látszódik ki, legnagyobb sajnálatomra persze nem igazi, vicces látvány a víz felszínén lebegő műanyag csonka cet testrész. :D Rengeteg látnivaló van még a környéken, az idő rövidsége miatt most csak ennyi fért bele, de bármikor szívesen visszamennék erre a területre.
0 Comments
Már másfél hete nem posztoltam semmit a blogomra, előző héten ugyanis kicserélték az összes ablakot a lakásunkban. Természetesen pont a munka első napjától lett hűvös, esős őszi idő és gondolom mondanom sem kell, hogy amióta kész van az egész, újra meleg van :D A munkálatok ideje alatt nem tudtam a konyhámat használni, így kebabot, pizzát és hasonló "finomságokat" kellett ennünk. Ma viszont újra tudtam főzni, így egy finom, ízletes, laktató sertés ragu készült, amihez tarhonyát ettünk. Habár ezt a köretet nem ismerik a svájciak, szerintem ez passzol hozzá a leginkább.
Hozzávalók (2 főre) 500 g sertéscomb vaj a sütéshez 1,5 dl fehérbor 1 ek mustár 1 db babérlevél 3 kis fej salotta hagyma 1 késhegynyi méz só,fehérbors 10 g szobahőmérsékletű vaj 10 g liszt metélőhagyma Elkészítés: A sertéscombot falatnyi darabokra vágjuk, majd több részletben lepirítjuk a felforrósított vajon. Kiszedjük egy tálba, majd a serpenyőben maradt zsiradékon megdinszteljük a vékony karikákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a borral, babérlevéllel, mézzel és mustárral is ízesítjük és néha megkeverve, mindig egy kevés vízzel pótolva a folyadékot puhára pároljuk. A legutolsó folyadékpótlásnál már nem forraljuk el teljesen az összes vizet, hosszabb lére hagyjuk, hogy bő, finom szaftja legyen. A vajból és a lisztből gombócot gyúrunk és hozzáadjuk a raguhoz. (Erről a sűrítési módszerről már írtam a Zürcher Geschnetzeltesnél) Felforraljuk és a felaprított metélőhagymával megszórva tálaljuk. forrás: swissmilk.ch Almakarikák habos tésztában, fahéjas cukorral meghintve és egy lágy, krémes vanília szósszal tálalva - ennél fantasztikusabb őszi desszert nincs is. J
Hozzávalók (3-4 főre) 150 g finomliszt ¼ tk só 1,5 dl almalé vagy víz 2 tojás 1 citrom 1 ek cukor 3 alma 7 dl-1 l olaj a sütéshez fahéjas porcukor a szóráshoz Vanília szósz: 4 dl tej 1 ek keményítő 1 vaníliarúd 2-3 ek cukor Elkészítés: A lisztet, a sót, az almalevet vagy vizet és a tojások sárgáját csomómentesen kikeverjük. Kb 30 percen át pihentetjük szobahőmérsékleten. Röviddel sütés előtt a tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a masszánkhoz forgatjuk. A citrom kifacsart levében elkeverjük a cukrot. Az almákat meghámozzuk, egészben hagyva eltávolítjuk a magházukat és kb 1 cm vastagságú szeletekre vágjuk, majd beleforgatjuk őket a cukros citromlébe. Az olajat 170°C-osra melegítjük egy nagy serpenyőben. Az almaszeleteket papírtörlővel leitatgatjuk, majd belemerítjük a tésztába és hagyjuk a felesleget lecsöpögni. Néhány perc alatt aranybarnára sütjük a bő, forró olajban mindkét oldalukat, papírtörlőn hagyjuk a felesleges zsiradékot lecsöpögni. A szószhoz minden hozzávalót egy fazékba mérünk, kézi habverővel folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd azonnal átszűrjük egy tálba és hűlni hagyjuk egy kicsit. A még meleg alma fánkokat megszórjuk fahéjas porcukorral és a langyos vanília szósszal tálaljuk. forrás: swissmilk.ch Schlemmer-Zwetschgen, azaz „ínyenc szilvák”, bár a kinézete nem ezt sugallja. :D Nem a legmutatósabb süti, amit valaha sütöttem, viszont az íze mennyei. Ahogy megkóstoltam, azonnal a rizskoch jutott eszembe róla, amit szintén nagyon szeretek. Először túl kicsi formát választottam, mire rárakosgattam a tetejére a szilvákat majd’ kifolyt a massza a formából, erre gyorsan átöntöttem egy másikba, így nekem a szilvák nem a tetején sorakoznak, hanem a tészta belsejében lapulnak. Csak esztétikailag került így hátrányba, az ízén mit sem változtatott ez a kis baki.
Hozzávalók ( 30 cm átmérőjű piteformához vagy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához) 150 g zabpehely 2 dl tej 100 g puha vaj 120 g kristálycukor 4 egész tojás, szétválasztva 250 g tejföl fél citrom héja 1 késhegynyi sütőpor 500 g szilva porcukor a szóráshoz vaj a forma kikenéséhez Elkészítés Először is beáztatjuk a zabpelyhet a tejbe kb 30 percre, hogy szépen megpuhuljon. A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat is és tovább habosítjuk. A tejes-zabpehelyhez hozzáadjuk a tejfölt és a fél citrom reszelt héját és alaposan elkeverjük, majd hozzákeverjük a tojásos masszához. A tojások fehérjét kemény habba verjük, a vége felé hozzáadva a sütőport. Óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a masszához. Egy kivajazott formába töltjük, a tetejére rakosgatjuk a szilva szeleteket. 190 fokra előmelegített sütőben, az alsó szinten kb 50-55 percig sütjük. Ha a teteje nagyon barnul, alufóliával vagy sütőpapírral lefedjük. Ha megsült, fahéjas porcukorral meghintjük, melegen tálaljuk. forrás: swissmilk.ch |
Hoi zäme
Imádtam Angliát. Sokkal otthonosabban mozogtam London utcáin, mint Svájc Altstadtjaiban. 2 évet töltöttem az esős, borongós Londonban, ami fantasztikus lehetőség volt arra is, hogy szabadidőmben megtanuljak főzni. Eleinte kötelességből csináltam, mostanra nemcsak, hogy megszerettem, de jóformán minden egyes szabad percemet a konyhában töltöm. Főleg a svájci ételeket fogom reprezentálni, de az elmúlt hónapokban sikerült némi tapasztalattal és történettel is gazdagodnom amit végre veletek is megosztok. Kategóriák
All
Archívum
June 2015
AdatvédelemA blogon található tartalom (képek, receptek, írások) csak a forrás megjelölésével használható fel. Akiket olvasokÉtel,ital, kicsi Vú ital Ennyiszer néztetek be |