Hozzavalok: (3-4 fore)
keves olivaolaj
1 kis fej salotta hagyma
1 gerezd fokhagyma
5 zsalya level
250 g rizottorizs
2 dl feherbor
kb 9 dl forro alaple
3 ek tejszin vagy 2 ek vaj
so, bors
zsalyalevel diszitesnek
Elkeszites:
Keves olivaolajat forrositunk egy serpenyoben, megdinszteljuk rajta az aprora vagott salotta hagymat es a zuzott fokhagymat. Hozzaadjuk a rizst es azzal is tovabb dinszteljuk, mig opalosak nem lesznek a szemek. Ekkor felontjuk a feherborral es hagyjuk, hogy magukba szivjak a folyadekot a rizsszemek, majd folyamatos keverketes mellett, merokanalanket hozzaadjuk az alaplevet, mindig akkor, amikor az elozo adagot mar elfotte. Kis langon kb 30 perc alatt el is keszul. Hivatalosan al dente kell, hogy legyen a rizotto, de en peldaul ugy nem szeretem, ugyhogy mindenki maga allitja be a kemenyseget a hozzaadott folyadek mennyisegevel. A legvegen adjuk hozza a tejszint vagy a vajat, de Betty Bossi szerint 50 g Brie sajttal is fel lehet turbozni.
Parmezannal megszorva talaljuk, olivaolajon megpiritott zsalyalevelekkel diszitjuk.
forras: www.bettybossi.ch