Hozzávalók (1 nagy kenyérhez vagy 4 kicsi zsömléhez)
500 g finomliszt
1 tk só
21 g friss élesztő
65 g vaj
2,5 dl langyos tej
1 tojás, felverve
kevés tej a kenéshez
Elkészítés
1. A lisztet és a sót tálba mérjük, összekeverjük és mélyedést alakítunk ki a közepén.
2. A mélyedésbe morzsoljuk az élesztőt, megszórjuk 1 mokkáskanál cukorral, majd felöntjük kevés tejjel és hagyjuk felfutni.
3. Közben egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a maradék tejet és a tálba öntjük a többi hozzávalóhoz. Hozzáadjuk a tojást is és kb 10-15 perc alatt kidagasztjuk a tésztát.
4. 1 nagy vagy 4 kicsi zsömlét formázunk belőle, sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük és a közepükre keresztet vésünk egy éles késsel.
5. Letakarva 15 percig kelesztjük szobahőmérsékleten, majd 15 percre hűtőbe tesszük.
6. Lekenjük őket tejjel és 200 fokra előmelegített sütőben mérettől függően kb 20-30 percig sütjük, míg aranybarna színük nem lesz.
forrás: www.swissmilk.ch