Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
70 ml tej
150 g natúr joghurt
1 tojás
csipet só
4 púpos evőkanál kristálycukor
5 dkg puha vaj
3 dkg friss élesztő
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1-2 evőkanál tej
A tetejére:
1 tojássárgája
1 teáskanál kristálycukor
1 teáskanál tej
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy evőkanál cukrot és felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a maradék cukorral, a sóval. Mélyedést alakítunk ki a közepén, melybe beleöntjük az élesztős tejet, a tojást, a vajat és a joghurtot. Lágy, sima felületű tésztát dagasztunk belőle, melyet letakarva duplájára kelesztünk. Ha megkelt két részre osztjuk és az egyikhez hozzágyúrjuk a kakaóport és annyi tejet, hogy olyan állaga legyen, mint a másik tésztagombócnak. Megfelezzük a sima és a kakaós tésztát is, majd kinyújtunk egy sima és egy kakaós tésztagombócot, egymásra illesztjük őket és feltekerjük. Ugyanígy járunk el a másik két gombóccal is, majd a két tekercset összefonjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, még 10 percig kelesztjük, majd lekenjük a tojássárgájás keverékkel. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük. Ha nagyon pirulni kezd a teteje, alufóliával letakarjuk. Egy nagy bögre kakaóval tökéletes reggeli vagy uzsonna.