Először a fondü edény falát bekenjük egy félbevágott fokhagyma gerezddel. Utána 2-3 cl cseresznyepálinkában elkeverünk egy púpozott teáskanálnyi keményítőt. Feltöltjük az edényt 350-400 ml száraz fehérborral és hozzákeverjük a lereszelt sajtokat: 500 g Emmentálert és 500 g Gruyere sajtot. Meggyújtjuk alatta a lángot vagy a tűzhelyre téve elkezdjük melegíteni, közben folyamatosan (!) kevergetjük amíg egy homogén masszát nem kapunk. Őrölt borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Végül hozzákeverjük a pálinkában elkevert keményítőt. Apró kockákra vagy hasábokra szelt fehér vagy barna kenyeret mártogatunk bele. Jól passzol hozzá a savanyúság: csemege uborka, gyönyghagyma, bébikukorica, de nekünk jobban ízlett friss almával és barackkal. Borral (kb 10 fokosra hűtve) vagy meleg teával (édesítés nélkül) öblítjük le.
Aki kenyérdarabot ejt a fondübe, meg kell, hogy fizessen érte: ha férfiról van szó, egy üveg borral fizet, ha nőről, akkor minden egyes elejtett kenyérdarabért puszit kell adnia az asztalnál ülő férfiaknak. A gyerekeknek is jár bünti: elejtett kenyérdarabkánként el kell mosniuk egy fondü villát.
Végül egy hasznos tipp: étkezés ütán áztassuk be az edényt hideg (!) vízzel és adjunk hozzá egy ek folyékony szappant (!) majd hagyjuk állni egy órán át. Ezt követően egy edénytisztító szivaccsal és langyos vízzel könnyen el tudjuk távolítani róla a maraék sajtot.
forrás: Das kleine Kochbuch aus der Schweiz