Hozzavalok
400 g sutotok
200 g krumpli
1 tojas
2 keshegynyi curry por
so, bors
80-100 g liszt
Elkeszites:
A sutotokot meghamozzuk, kockakra vagjuk es egy sutopapirral belelt tepsiben szetteritjuk. 200 fokra elomelegitett sutoben puhara sutjuk (kb 20 perc). A krumplit a hejaban megfozzuk, majd meghamozzuk es a tokkel egyutt puresitjuk, majd hagyjuk kihulni. A tojast a fuszerekkel felverjuk, majd hozzadjuk a liszttel egyutt a purehez es tesztat gyurunk belole. Ha tul ragacsos lenne, akkor fokozatosan adagolunk hozza meg egy keves lisztet. Kb 2 cm-es tesztarudakat formazunk belole, melyeket falatnyi darabokra vagunk. Egy villat belenyomva adjuk meg neki a klasszikus gnocchi kinezetet. Forasban levo sos vizbe rakosgatjuk oket, majd amint felemelkednek a felszinre egy szurokanal segitsegevel kihalasszuk oket. A recept szerint egy keves dios sajtot kell a tetejerre olvasztani, en viszont egy serpenyoben vajat olvasztottam, hozzadtam egy keves zuzott fokhagymat es nemi friss apritott zsalyalevelet, picit lesutottem, majd hozzaadtam a kifott gnocchit. Parmezan sajttal megszorva talaltam.
Tessiner Käsegnocchi recept:
Hozzavalok:
500 g krumpli
100 g liszt
50 g parmezan
1 tojas
so, bors, petrezselyem, szerecsendio
A krumplit hejaban megfozzuk, majd meghamozzuk, puresitjuk, kihutjuk. A petrezselymet felapitjuk, majd a krumplihoz adjuk a tobbi hozzavaloval egyutt. 15 percig pihentetjuk. Kozben vizet forralunk egy nagy fazekban, sozzuk. A tesztat az elobb leirt modon falatnyi darabkakra vagjuk, formazzuk, majd a sos vizben kifozzuk. Levesbetetkent is szoktak fogyasztani, a kesz levesben kell a gnocchit keszre fozni.
forras: swissmilk.ch
Das kleine Kochbuch aus der Schweiz