Hozzavalok:
100 g + 400 g finomliszt
60 g porcukor
2 dl langyos tej
180 g szobahomersekletu vaj
25 g friss eleszto
2 nagyobb vagy 3 kisebb tojas
10 g so
100 g mazsola
3 ek cseresznyepalinka
3 ek viz
Elkeszites:
Elozo nap beaztatjuk a mazsolat a vizzel elvegyitett palinkaba.
A kovaszhoz az elesztot es 1 mokkaskanalnyit a cukorbol feloldunk a tejben. Hozzaszitalunk 100 g lisztet es csomomentesre keverjuk. Raszitaljuk a 400 g lisztet is es letakarva kb 20 perc alatt felfuttatjuk szobahomersekleten. Ezt kovetoen hozzaadjuk a porcukrot, sot es a tojasokat es 1-es fokozaton 1 percig dagasztjuk. Ekkor adjuk hozza a vajat es 2-es fokozaton 5 percig tovabb dagastjuk, mig a teszta el nem valik az edeny falatol. Ekkor hozzaadjuk a beaztatott mazsolat is (vagy 1 citrom hejat) es meg egy kicsit dagasztjuk. Letakarva 2 oran at kelesztjuk szobahomersekleten. Ezt kovetoen kezzel atgyurjuk egy kicsit, majd ujabb 1,5 oran at kelesztjuk. A kuglofformankat kikenjuk vajjal ha nem szilikonos es kiszorjuk szeletelt mandulaval. Beleigazitjuk a tesztat es lefedve ujabb 2 oran at kelesztjuk. Ez mar az utolso kelesztes, hamarosan megkapjuk a finom kuglofunkat. :D A sutot elomelegitjuk 200 fokra, majd mielott betennenk a kuglofot, levesszuk a homersekletet 180 fokra. Az alsobb szinten sutjuk meg a tesztankat kb 35 perc alatt. Miutan megsult, picit megvarjuk, hogy huljon, majd sutikihuto racsra boritjuk es ha teljesen kihult, porcukorral meghintve talaljuk.
forras: http://www.srf.ch/unterhaltung/kochen-backen/rezepte/desserts/gugelhupf