Hozzávalók: (26 cm átmérőjű formához)
Tészta:
200 g finomliszt
fél tk só
50 g hideg vaj
10 g friss élesztő
1 dl langyos víz
Töltelék:
200 g Gruyère sajt
100 g Emmentaler sajt
2 ek finomliszt
4 dl tej
2 egész tojás
negyed tk só
kevés őrölt bors és szerecsendió
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sóval, hozzádaraboljuk a hideg vajat és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk benne. Az élesztőt belemorzsoljuk a vízbe, majd hozzáöntjük a lisztes keverékhez és csak addig gyúrjuk, amíg össze nem áll a tészta, nem szabad túl sokáig gyötörni! ;)
Kb 10 percig pihentetjük, majd kigyújtjuk a sütőformánk méretére. Az előre kivajazott, kilisztezett formába igazítjuk, hagyjunk neki egy kis szélét is, illetve szurkáljuk meg az alját villával! Én szeretem elősütni, biztos ami biztos, kb 2 percig a 220 fokra előmelegített sütőben.
A töltelékhez a két egész tojást csomómentesre keverjük 2 ek finomliszttel. Majd hozzákeverjük a reszelt sajtokat, tejet, sót, borsot és szerecsendiót is. Ráöntjük a tészta tetejére, elegyengetjük a sajtot, majd a forró sütőben, az alsó szinten kb 30 perc alatt megsütjük.
Az enyém most elég sötétre sült, közben írtam ezt a bejegyzést, így elfelejtkeztem róla. :D A sütési idő vége felé lessetek be rá, ha nagyon pirulna, dobjatok ár egy darab alufóliát! ;) Tömény étel, ezért nagyon jó barátságban van a salátákkal, de legalább egy kis paprikát, paradicsomot vagy kígyóubit egyetek mellé! :)
forrás: Betty Bossi