Hozzávalók ( db-hoz)
200 g vaj, puha
100 g porcukor
fél csomag vaníliás cukor
1 késhegynyi só
1 tojássárgája
1 vaníliarúd
100 g hántolt, őrölt mandula
250 g finomliszt
50 g porcukor
1 csomag Bourbon vaníliás cukor vagy 1 vaníliarúd
Elkészítés
1. A vajat habosra keverjük robotgéppel, majd hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, sót és a tojássárgáját, majd fehéredésig habosítjuk őket. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magjait és a mandulát is.
2. Kézzel hozzákeverjük a lisztet és összeállítjuk a tésztát.
3. Fóliába csomagoljuk és a hűtőben pihentetjük kb 1 órán át.
4. Ezt követően 3-5 cm vastag rudakat formázunk belőle, amikből 1 cm vastag szeleteket vágunk.
5. Ezeket a kis tésztadarabokat egyesével kis hurkákká sodorjuk lisztezett felületen. Dolgozzunk gyorsan, a kezünk hőjétől gyorsan meglágyul a tészta és így már nem lehet vele dolgozni.
6. Kis kifli formákra hajlítjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
7. Sütés előtt 15 percre még a hűtőbe tesszük őket, majd 180 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt megsütjük.
8. 50 g porcukrot elkeverünk egy csomag Bourbon vaníliás cukorral vagy 1 vaníliarúd kikapart belsejével és még forrón a kiflikre szórjuk, majd hagyjuk őket kihűlni mielőtt fémdobozba rakosgatnánk őket.
forrás: swissmilk.ch