Hozzavalok:
350 g finomliszt
150 g tonkolybuzaliszt
300 g tej
50 g vaj
10 g eleszto
15 g mez
12 g so
A tejet meglangyositjuk, elkeverjuk benne a mezet, belemorzsoljuk az elesztot es felfuttatjuk. A sot elkeverjuk a ketfele liszttel, a kozepen kialakitott melyedesbe beleontjuk az elesztos tejet es hozzaadjuk a vajat. Kb 10 percig dagasztjuk, amig egy szep, fenyes tesztat nem kapunk. Letakarva meleg helyen kb 1 oran at kelesztjuk. Ezt kovetoen 12 egyenlo darabra vagjuk, majd zsemleve formazzuk oket. A kozepukbe belemelyesztunk egy fakanalat. Erosen nyomjuk bele, akkor fog szepen latszodni a melyedes a keles es sules utan is. Ujabb egy oran at kelesztjuk, majd lekenjuk oket a kovetkezo keverekkel: 1 tojas sargaja, egy evokanal tej, egy csipet so.
220 fokra elomelegitett sutoben, a kozepso szinten kb 15 percig sutjuk.
forras: http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum
http://www.kulinarischeserbe.ch