Hozzávalók (kb 32 db-hoz)
2 db tojásfehérje
2 ek cseresznyepálinka vagy citromlé
180 g porcukor
250 g darált mandula (héjas)
250 g étcsoki, reszelt
őrölt fahéj és szegfűszeg
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket elkezdjük habbá verni, majd felváltva hozzáadagoljuk a pálinkát vagy citromlevet illetve a szitált porcukrot. Ha már szép fényes, sűrű a habunk, akkor hozzáforgatjuk a mandulát és a reszelt csokit, egy-egy késhegynyi fahéjjal és szegfűszeggel fűszerezzük. Kézzel összeállítjuk a masszát és fóliába csomagolva egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ezt követően 2 sütőpapír között kb 1 cm vastagra nyújtjuk és tetszőleges formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket és 2 óra hosszára a hűtőbe tesszük. Ezt követően 150 fokra előmelegített sütőben 18 perc alatt megsütjük, sütihűtő rácson hagyjuk kihűlni.
forrás: http://www.baslerkueche.ch/basler_brunsli.pdf