Mákos zsömlék – és néhány szezámmagos is a párom kedvéért. :)
A sörtől fantasztikus az állaga, mindenképp érdemes kipróbálni.
Hozzávalók (8-9 zsömléhez)
550 g finomliszt
fél csomag friss élesztő
2 csapott tk cukor
3 ek langyos víz
1 csapott tk sütőpor
150 ml világos sör (szobahőmérsékleten)
150 ml langyos víz
50 g vaj
1 púpozott tk só
mák (szezámmag)
1. A lisztet tálba mérjük, mélyedést készítünk a közepébe, melybe belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot és belemérjük a 3 ek vizet. Néhány perc alatt felfuttatjuk az élesztőt.
2. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a liszthez a sóval, sütőporral, a sörrel és vízzel együtt.
3. Kb 5 perc alatt szép, lágy tésztát dagasztunk belőle, majd lefedve kb 1 óra alatt duplájára kelesztjük.
4. Ezt követően lisztezett felületre borítjuk és kb 8-9 db golyót formázunk belőlük, melyeket kissé ellapítunk, majd egy almaszeletelő segítségével kis barázdákat mélyítünk a tetejükbe. Lekenjük vízzel, megszórjuk mákkal, majd sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük és letakarva 30-40 percig kelesztjük.
5. A sütő alsó szintjére egy tepsiben vizet helyezünk, és 210 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) 25 perc alatt készre sütjük a zsömléket.
forrás: www.kochbar.de