Hozzávalók:
500 g finomliszt
1 1/2 tk só
21 g friss élesztő
kb 3 dl langyos víz
3 ek repceolaj (vagy napraforgóolaj)
75 g magozott fekete olajbogyó, aprítva
50 g fenyőmag (vagy tökmag és napraforgómag)
fél narancs reszelt héja
1 tk kakukkfű
Elkészítés:
A lisztet a sóval tálba mérjük, mélyedést alakítunk ki a közepén, melybe belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk egy mokkáskanálnyi cukorral, majd felöntjük egy kevés langyos vízzel és hagyjuk felfutni. Ezt követően hozzáadjuk a maradék vizet, illetve az olajat és szép tésztát dagasztunk belőle. Egy óra hossza alatt duplájára kelesztjük.
Ezután hozzágyúrjuk az olajbogyót, magokat, narancshéjat és a kakukkfüvet is. Lefedve további egy órán át kelesztjük.
8 vagy 12 részre osztjuk, gombócokat formázunk belőlük, majd kb 1 cm vastagra kinyújtjuk ovális alakúra.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük, vágásokat ejtünk rajtuk, majd még 5-10 percig hagyjuk kelni.
200 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen a középső rácson kb 15-20 perc alatt megsütjük.
forrás: swissmilk.ch