Hozzávalók ( 30 cm átmérőjű piteformához vagy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához)
150 g zabpehely
2 dl tej
100 g puha vaj
120 g kristálycukor
4 egész tojás, szétválasztva
250 g tejföl
fél citrom héja
1 késhegynyi sütőpor
500 g szilva
porcukor a szóráshoz
vaj a forma kikenéséhez
Elkészítés
Először is beáztatjuk a zabpelyhet a tejbe kb 30 percre, hogy szépen megpuhuljon.
A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat is és tovább habosítjuk. A tejes-zabpehelyhez hozzáadjuk a tejfölt és a fél citrom reszelt héját és alaposan elkeverjük, majd hozzákeverjük a tojásos masszához. A tojások fehérjét kemény habba verjük, a vége felé hozzáadva a sütőport. Óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a masszához. Egy kivajazott formába töltjük, a tetejére rakosgatjuk a szilva szeleteket.
190 fokra előmelegített sütőben, az alsó szinten kb 50-55 percig sütjük. Ha a teteje nagyon barnul, alufóliával vagy sütőpapírral lefedjük. Ha megsült, fahéjas porcukorral meghintjük, melegen tálaljuk.
forrás: swissmilk.ch