Hozzávalók:
A piskótatekercshez:
12 dkg cukor
6 dkg kakaópor
5 tojás, szétválasztva
1,5 dl tej
A csokihabhoz:
12 dkg 60%-os étcsoki
4 dl zsírdús, hideg tejszín
(én a biztonság kedvéért tettem bele két csomag habfixálót is)
Elkészítés:
A csokoládéhabhoz olvasszuk fel a csokoládét vízgőz felett, majd lassan öntsük hozzá a tejszín és keverjük sima krémmé. Hagyjuk kihűlni, majd az edénnyel együtt tegyük a hűtőbe és jól hűtsük le.
A piskótához a tejet langyosítsuk meg, majd csomómentesen keverjük el benne a kakaóport és hagyjuk kihűlni. A cukrot keverjük habosra a tojások sárgájával, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a kakaós masszát. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk a kakaós masszánkhoz. Egy sütőpapírral bélelt, kb 25x35 cm-es tepsibe simítjuk és 180 fokon kb 22-25 perc alatt megsütjük. Ezt követően deszkára borítjuk és egy nedves konyharuhával letakarva hagyjuk kihűlni.
A csokoládés tejszínt ugyanabban az edényben, amiben hűtöttük, kemény habbá verjük közepes fokozaton. A piskótát megkenjük a krémmel, feltekerjük és már szeletelhetjük is.
forrás: http://www.szeretlekmagyarorszag.hu/feltekert-svajc/