Hozzavalok (8-10 darabhoz)
Teszta:
300 g finomliszt
1-2 csipet so
30 g cukor
10 g friss eleszto
75 g folyekony vaj, lehulve
Toltelek:
200 g daralt mogyoro (akinek van ideje piritsa meg egy kicsit mielott ledaralna)
90 g porcukor
1 kk fahej
15 g folyekony vaj, lehulve
0,5 dl viz
1 tojas
1 ek tej
Elkeszites:
A lisztet talba merjuk, elkeverjuk a soval es a cukorral, a kozepen pedig melyedest alakitunk ki. A tejet meglangyositjuk, feloldjuk benne az elesztot egy keves cukorral es hagyjuk felfutni. Ezt kovetoen a melyedesbe ontjuk a vajjal egyutt es rugalmas tesztava dagasztjuk. Letakarva szobahomersekleten duplajara kelesztjuk.
A toltelekhez az alapanyagokat osszekeverjuk.
A tesztat kb 2 mm vastagsagura nyujtjuk lisztezet feluleten, majd 10-12 teglalapot vagunk belole. Elosztjuk rajtuk a tolteleket es szepen elsimitjuk ugy, hogy a szeleken kb 1 cm szabadon maradjon. Korbekenjuk tojasfeherjevel ezt a reszt, majd a hosszabb oldaluknal feltekerjuk a teglalapjainkat es patko formara hajlitjuk oket. Meg egyszer hagyjuk kelni oket, majd a tejjel elkevert tojassargajaval lekenjuk a tetejuket. 180 fokra elomelegitett sutoben, a kozepso racson kb 15-20 perc alatt aranybarnara sutjuk oket.
forras: swissmilk.ch
wikipedia.org