Egy amerikai bloggercsaj receptje alapján készítettem el itthon, több apró változtatással. A végeredmény tényleg tökéletes: foszlós, puha, egyszerűen isteni. Nem is 2 kilóból készült, pedig az a mennyiség is elfogyna néhány napon belül. :D A tetején pedig nem klasszikus krémsajtos máz van, szerintem az túl tömény. Még valami: ezúttal sem lettek egyformák, de szerencsére ez a páromat nem zavarta. :D Az pedig már csak külön extra, hogy ez is mehet a SAD! 31. fordulójára, mivel amerikai eredetű finomságról van szó. :) Csak lenne már tavasz, ez a svájci borongós, esős idő nem kedvez a kis kezdő fényképészeknek, mint amilyen én vagyok. :D
Hozzávalók (10 darabhoz)
Tészta:
395 g kenyérliszt (amerikai recept, "cup" az alap mértékegység, ezt átváltva jön ki ez a szám)
3 ek kristálycukor
1 tk só
21 g friss élesztő
120 ml víz
80 ml tej
40 g vaj
1 nagy tojás
Töltelék:
30-35 g vaj
1 ek fahéj
80-90 g barna cukor (ki mennyire szereti édesen)
Máz:
100 g porcukor
pár csepp vaníliaaroma
3 ek erős, fekete, lefőzött kávé
Elkészítés:
A tejet a vízzel összekeverjük, meglangyosítjuk, hozzáadunk 1-1 kávéskanálnyi cukrot és lisztet, illetve belemorzsoljuk az élesztőt, alaposan összekeverjük, majd pár perc alatt hagyjuk felfutni.
Közben egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, cukrot, sót, mélyedést alakítunk ki a közepén, melybe beleöntjük a felolvasztott vajat, a felfuttatott élesztős keveréket és beleütjük az egész tojást is. Elkezdjük gyúrni, ha nem géppel dolgozunk, hanem kézzel - mint ahogy én is ;) - nem kell megijedni, hogy nem tudjuk szabályosan gyúrni, lágy tészta, valahogy próbáljuk gyurmázni kb 5 percen keresztül. Ezt követően 10 percre félretesszük, ez idő alatt előkészítünk mindent: a töltelékhez összekeverjük a cukrot és a fahéjat, kenhető állagúra melegítjük a vajat. Egy 26 cm-es kerek, kapcsos formát kikenünk vajjal. Illetve elővesszük a nyújtólapunkat és a sodrófánkat. A tésztát lisztezett felületen 40x20 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk, egyenletesen lekenjük a vajjal, majd rászórjuk a fahéjas cukrot. A hosszabbik oldalánál feltekerjük, majd 10 egyforma darabra vágjuk. Szépen egymás mellé rakosgatjuk őket a formában, pici helyet hagyva közöttük és egy picit lelapítva őket. Egy nedves konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten, nem huzatos helyen kb 60 percig kelesztjük.
190 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük, kb félidőben egy darab alufóliát terítve rá, ezzel megakadályozva, hogy túl sötétre süljenek.
Az utolsó pár percben tálba szitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a pár csepp vaníliaaromát illetve a 3 ek kávét, majd 2-3 percig robotgéppel alaposan kikeverjük. A frissen kisült csigákra csorgatjuk (én nem használtam fel mindet), majd ha nem szeretnénk, hogy fájjon a hasunk, várunk egy kicsit, hogy kihűljenek. :D
forrás: http://sallysbakingaddiction.com/2013/05/08/easy-cinnamon-rolls-from-scratch/