Hozzávalók (kb. 34 darabhoz):
125 g puha vaj
1 tojás
125 g cukor
1 csipet só
fél citrom héja
250 g liszt
1 tojássárgája
1 ek tej/tejszín/kávétejszín ami épp kéznél van
A vajat időben vegyük ki a hűtőből a konyhapultra, nagyon puhának kell lennie. Szóval a puha vajat robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk az egész tojást, a csipet sót és a cukrot is és tovább habosítjuk, míg egészen világos nem lesz. Hozzáreszeljük fél kezeletlen héjú citrom héját is végül pedig hozzászitáljuk a lisztet. Kézzel összeállítjuk a tésztát, ezt sem szabad gyúrni, majd fóliába csomagolva kb 1 órán át pihentetjük a hűtőben. Miután kivettük 5-7 mm vastagra kinyújtjuk. Tetszőleges formákat szaggatunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Egy tojássárgáját elkeverünk 1 ek tejjel és lekenjük a tetejüket.
200 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt a középső szinten megsütjük őket.
forrás: Tiptopf