Hozzávalók (26 cm-es piteformához, 8 szelethez)
Tészta:
250 g finomliszt
1/4 tk só
10 g friss élesztő
1,5 dl langyos tej
50 g puha vaj
1 kk cukor
Töltelék:
3 dl zsíros tejszín
1 egész tojás
2 ek keményítő
3 ek kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
2 ek fahéjas cukor (én 2 ek nádcukrot kevertem össze kb fél kk fahéjjal)
Elkészítés:
A lisztet tálba mérjük, a közepén kialakított mélyedésbe pedig belemorzsoljuk az élesztőt, rászórunk 1 kávéskanálnyi kristálycukrot, majd felöntjük a meglangyosított tejjel. Hagyjuk felfutni, majd hozzáadjuk a maradék tejet, a sót és a vajat is. Rugalmas, sima felületű tésztát dagasztunk belőle, majd letakarva szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük. A formánkat kikenjük vajjal. Ezt követően kinyújtjuk a tésztát, kicsit nagyobbra, mint a formánk, majd szépen beleigazítjuk, a szélét is szépen a forma oldalához nyomkodva. A töltelékhez a fahéjas cukor kivételével minden hozzávalót csomómentesre keverünk, majd ráöntjük a tésztára. A tészta szélét óvatosan ráhajtogatjuk a tejszínes masszára, majd az egészet leszórjuk a fahéjas cukorral. 220 fokra előmelegített sütőben, az alsóbb szinten kb 25 perc alatt készre sütjük.
forrás: swissmilk.ch